お堀端さっぽろ （米沢市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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米沢市丸の内にある「お堀端さっぽろ」さんです。
約5年振りの訪問になります。
前回記事は ↓こちらから↓
米沢ラーメンの「さっぽろ」といえば、私はよく 桂町さっぽろ さんに伺います。
知名度も桂町さっぽろさんに方が高いと思われますが、さっぽろの本家にあたるお店が お堀端さっぽろ さんらしいです。
お堀端さっぽろさんは名前の通り、上杉神社を囲うお堀端の外周道路沿いにあります。
立地的に目立たないのであまり来る機会が少ないのですが、自家製の手打ち麺が美味しいお店です。
注文はもちろん 中華そば 。
メニューの裏面には手打ち麺の作り方の説明もありますね。
中華そば 大盛り
750円
（650円＋100円）
米沢ラーメンにしてはやや油が多めのスープです。
鶏ガラ煮干しの風味が香る米沢ラーメン王道スタイルですが、やや動物系が勝るような味わい。
塩カドもキリッと効いています。
お堀端さっぽろさんの主役。手打ち麺。
米沢ラーメンにしては太めの部類に入る中細麺。
縮れも強め。
こだわりの手打ち麺は細麺とは思えないもっちり感が最高です。
この食感はお堀端さっぽろさんじゃなきゃ出せないでしょうね。
食べ進めて行くと徐々に煮干しの風味も感じられるようになってきます。
食べ始めと食べ終わりの頃では味わいが少し変わってくるのも面白いところ。
やっぱり人間の技術というものは凄いですね。
手打ち麺はやっぱり美味い。
さっぽろという名の米沢ラーメンのお店は山形県内にあと3つあります。
今回お堀端さっぽろさんで食べたのがきっかけで、年内中に全部回って食べ比べしちゃおっかなと。
さっぽろ4店食べ歩きシリーズ？？ってところかな。（笑）
ごちそうさまでした！！！！！
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もとのWEBサイトでこの記事を読む→お堀端さっぽろ （米沢市）
