「ラーメン 東横」〜特製野菜味噌らーめん〜 新潟県新潟市中央区南笹口１丁目１−３８
Source【もう、お腹いっぱいです・・。 ～山形ランチ～】
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仕事で新潟に行ってきました。
最近は県を跨ぐ出張が増えましたが、油断は禁物ですね。
さて、この日は新潟５大ラーメンのひとつ、新潟濃厚味噌ラーメンを食べてきました
特製野菜味噌ラーメン ９８０円
すり鉢でのご登場です
この新潟濃厚味噌ラーメンの特徴はなんと言ってもスープの濃さ。らしい。
このように、しょっぱなから割りスープが提供されます。豚骨ベースかな。
さて、どんなスープか楽しみです
無料の背脂トッピングもお願いしました。
“野菜”を選んだので、どんぶり一面を野菜が覆い尽くします。
野菜はモヤシだけでなく、キャベツがふんだんに使われるのが嬉しいですね
肝心のスープはというと、
濃いっす
ネットでの事前情報で”しょっぱい”と聞いていましたが、尖ったしょっぱさは無く、甘みや旨みを伴う”濃い”という表現がしっくりくるかなぁ。
札幌濃厚味噌系と似たスープであるものの、ラードより豚骨系の旨みが強く主張しています。
ちなみに、野菜が多めなのもあってか、ワタシは割らなくてもオーケーなくらいの濃さでした
シャキシャキ感の残る野菜も後半になるにつれ、くたっとなりいい感じに馴染んできます。
いや〜
これは予想以上に旨いなぁ
多加水のストレート麺。
モチッとしながらも、スパッと歯切れの良い麺です。
大ぶりの豚肩チャーシューは味付けはほどほどな感じ。
ややパサッとした感じもスープに浸すことで旨みを吸い、これが完成形なのかなと。
メニューは豊富でトッピングも充実。
しょうがはありませんでしたが、にんにくを合わせるのが定番なのでしょうかね。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
帰る前に新潟駅の「ぽんしゅ館」で日本酒の試飲
５００円でおちょことコイン５枚と交換します。
ずらりと並んだ日本酒は１００種類以上
ワタシはこの５種類にしました。
やっぱ日本酒は旨いなぁ
危うく電車時間を逃すとこでした。
今度、時間のあるときゆっくりと
では
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