大沼食堂 （山形市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
山形市内でラーメン食べる機会がここ２～３年激減していまして、仕事の用件等で行く機会はあるものの、ものすごく久しぶりのような気がします。
元々、山形市のラーメン事情はあまり詳しくありませんが、大沼食堂さんは、山形市の「ラーメン四天王」の一角のお店です。
昭和４５年創業ということは、５０年くらいの歴史があるお店ということですね。素晴らしい！
東北中央道の山形中央インター付近の住宅地の中にあるお店です。
駐車場キャパはあまりないようで、↑の画像の通り。
私が伺ったこの日は、丁度空きがあったのでスムーズに入店できました。
店内はリフォームされておりキレイです。
キャパはカウンター３席とテーブルが２～３卓だったと記憶しております。
メニューは、
〇中華そば 650円
〇みそラーメン 750円
〇麺大盛り 100円
〇バター 80円
のみのようです。
私は、 中華そば をオーダー。
まわりの様子を伺っていると、みそラーメンも結構人気があるようですね。
中華そば
650円
シンプルな中華そば！
琥珀色のスープが美しいですね。こういうラーメンの見た目だけで食欲がそそられます。
まずはスープから頂いていくと、動物系のやさしいコクと柔らかくて甘めのかえしの風味が入って来たかと思えば、生姜の風味が追い付いてきます。
生姜も強すぎることはなく、程良いアクセントです。
これは旨い。
いつもなら、２～３口スープを味わったら麺に手を付ける私ですが、この日はしばらくスープを啜っていましたね。
麺は多加水中細縮れ麺です。
つるっとした舌ざわりと、ふっくらとした歯応えが印象的。
中細麺なのに、もっと太さがありそうな食べ応えがあります。
麺量は結構多めで、１８０～２００ｇくらい使ってるのかな。
画像撮りませんでしたが、スープは完飲して帰ってきました。
後半は生姜の風味もスープ一体となり、また違った旨味も感じらるスープです。
さすが老舗有名店ですね。
あっさりしているのに奥深い味が印象的で実に旨かったです。
味噌もぜひ食べてみたいので、大沼食堂さんは宿題リスト入りです。
ごちそうさまでした！！！！！
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大沼食堂
山形県山形市西原１丁目１１－１２
０２３－６４５－２４５５
営業時間
１１：００～１４：００
定休日 金曜
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