中華そば 我成 （福島県郡山市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
2021年にオープンしたばかりのまだ新しいお店です。
新しいとはいえ、東京荻窪ラーメンで有名な「春木屋」の分店である「春木屋 郡山分店」で長年働いていた方が独立して始めたお店とのことで、オープン当初からかなり混んでいるようですね。
「春木屋 郡山分店」さんには行ったことないですが、「春木屋 荻窪本店」さんには以前伺っています。
私が伺ったこの日も、数名程度の外待ちが発生しておりました。
ただ、意外と回転が早く、着席まではそれほど待つことがありませんでしたね。
店員さんの誘導もスムーズで、こちらが迷うことがなく良かったです。
メニューは大きく分けて 中華そば と つけ麺 。
中華そばには わんたん麺 と チャーシュー麺 もあります。
春木屋さんらしいラインナップですね。
注文は 中華そば の 正油 をオーダー。
厨房で店主がラーメン作りをされている様子がカウンターから見えるのですが、非常に動きがスピーディかつ丁寧で、客の退店時にはしっかりと客の方を向いて挨拶している様子には感心しました。
中華そば 正油
850円
スープの色の濃さと表面の油膜から春木屋さんで食べた中華そばを思い出させてくれます。
スープの濁りは我成さんの方がありますかね。
まずはレンゲでスープから頂いていきます。
程良い熱さのスープは少し濃いめ。
独特な酸味苦味をほのかに感じるかえしのしょっぱさと、鶏ガラや節などの魚介の出汁感がしっかりと感じられます。
凄く奥行きと深みがあって旨いスープです。
かなり私好みのスープですね。
これは旨い。
麺は加水高めの中細縮れ麺。
荻窪の春木屋さんより細い麺ですね。
茹で加減は固め。
強めの歯応えと、固茹での細縮れ麺らしい踊るような啜り心地がとても良い麺です。
麺自体も旨いですし、スープにもしっかり絡みます。
麺量は150gより少し多いくらいかな。
気が付いたらスープまで飲み干していました。
春木屋 郡山分店さんで培った技術に独自性を加えて作り上げた中華そば。
とてもおいしかったです。
個人的に久々のヒットですね。
郡山まで行った甲斐があったというものです。
食後はアイスの無料サービスもあるようです。
私は頂きませんでしたが。
また来ます！！
ごちそうさまでした！！！！！
中華そば 我成
福島県郡山市新屋敷1-35 ニッカン102
050-8881-0775
営業時間
月〜土
11:00〜15:00
17:30〜20:30
日祝
11:00〜15:00
※スープが無くなり次第終了
定休日 木曜
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