らぁめんいずみやのみそら～麺（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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旧羽州街道沿い、七浦の「らぁめんいずみや」を初訪問しました。
外観は古く、以前ここはチェーン店の「ラーメンショップ」だったのではなかったか。
各メニューには小・中・大があり、訊けば中は１.５玉だというので、みそら～麺の中８５０円を太麺チョイスで。
表面積の大きなどんぶりで登場。しかし底は浅いので、馬鹿みたいに多くはありません。あっさりした味噌スープ。しかし真ん中には辛味噌とたっぷりの摺りおろしニンニクがのっていて、これをスープに溶かすと味は激変し、強烈なパンチ力を発揮するものとなります。この眺めはラーメンショップのラーメンとよく似ているように見えます。
太麺とスープの間の親和性はそれほど感じず、それぞれが独立している感じ。ネギは小口切りではなく縦切り、ワカメがいい仕事をしており、小ぶりながら味が濃いめのチャーシューもきらりと光る存在感を放っています。
開店直後の入店でしたが、客足は想定以上に多く、他店と比べてあまりコロナの影響を受けていないように見えましたが、本当のところはどうなのでしょうか。
ニンニク臭を多少なりとも緩和させるためか、支払い時に板ガムが供されました。
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