米沢らーめん すえひろ （宮城県亘理町）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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宮城県亘理町にある「米沢らーめん すえひろ」さんです。
初訪問。
ブロ友のemikoさんの記事に触発されての訪問です。
https://ameblo.jp/emiko-purupuru/entry-12603007187.html
米沢市在住の米沢ラーメンブロガーとしては、他県に根付く米沢ラーメンがあると聞くといてもたってもいられませんでした(笑)
米沢から約２時間で宮城県の沿岸側南部にある亘理町へ。
「はらこめし」で有名な亘理町ですが、今回は米沢ラーメンのみを目指して向かいます。
店の前まで辿り着くと、店舗前にある４～５台分の駐車スペースは満車。
とりあえず近くのコンビニで時間を潰し、あらためて伺うと今度は停めることができました。
店内に入った瞬間、米沢ラーメン特有の煮干しの香りが店内に充満しております。
２時間掛けて来たのに米沢の匂い・・・。何とも言えない不思議な感覚に襲われました(笑)
カウンター席に座り 中華そば 大盛り を注文。
あらためて店内を見渡すと、店内いたるところに米沢の物が散見されます。
またしても、２時間掛けて亘理に来たのに米沢にいるような不思議な感覚(笑)
中華そば 大盛り 680円
（580円 + 100円）
配膳されると正真正銘の米沢ラーメンです。
見た目も香りも完璧。
スープも鶏ガラ煮干しベースの米沢ラーメンの味。
それもタダの米沢ラーメンじゃない。出汁のバランスが高次元で実現しているレベルの高い米沢ラーメンです。
店主は米沢出身らしいですが、どこで修業したのかな。
米沢ラーメンのスープの良し悪しは出汁のバランス感だと個人的に思っているのですが、それはラーメンを作って下さる店主の経験や勘による匙加減によって実現されるもの。
すえひろさんのスープは米沢市内にあっても米沢ラーメン有名店と肩を並べられます。
表現が難しいですが、あえて言うならば、「少し味が濃い目の熊文」といった感じ。
米沢市内の製麺所から仕入れているという麺。
当然、米沢ラーメンの象徴である細縮れ麺です。
茹で加減も固めでバッチリ。
麺もスープも文句なしですね。
夢中で食べていたら完飲完食。
二時間掛けて来た甲斐があった一杯でした。
会計時に、どこの麺を仕入れているのかとか修行先はどちらなのかとか聞きたかったのですが、あまりにも美味いラーメンに満足し切ってしまったせいで会計時にそのことを忘れて出て来てしまいました(笑)
宮城南部に来る際には多分また寄ると思うので、その時はいろいろ聞いてみたいと思います。
その後、山元町に寄り道し、被災したハーレーの展示を見学して帰宅しました。
ごちそうさまでした！！！！！
米沢らーめん すえひろ
宮城県亘理郡亘理町字東郷148-1
0223-34-3704
営業時間
11:00～14:30
定休日 月曜
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