喉ごし滑らかな十割蕎麦。　《高峰》

山形のグルメ

2020/7/13
山形のグルメ

喉ごし滑らかな十割蕎麦。　《高峰》
Source【山形グルメ探検隊】
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今日はテイクアウトじゃなく外でのランチ。
ひとりでどこに行こうか考えていたところ、ふと思い出したのが先日の十割蕎麦。
コメントで高峰さんのお蕎麦を教えていただいたので、さっそくお邪魔してみました♪

ふむふむ。すだち蕎麦はもっと暑くなってからにとっておいて、今日は初志貫徹で十割そばを。
摩周産キタワセ石臼挽き十割そば。これね( ´艸｀)
しっかり確認して、いざお店に入ります♪

暖簾をくぐると、女将さんから「すみません、今日は十割そばだけになるんですが･･･」
「大丈夫です！十割そばが食べたくて来たのでψ(｀∇´)ψ 」
と、いかにも迎合したかのような会話を交わして席に着きました(笑)

ほどなくして、その十割そばが登場～♪
女将さんから十割そばを楽しむコツを伝授いただきました。
そばの香りを楽しんでほしいので、まずはそのまま食べてみて。それから、ツユをつけるときも先の方にちょっとだけで大丈夫。わさびもツユに溶かすのではなく、そばの上に乗せて食べて。塩も同じく、そばにちょっとつけて食べると香りが楽しめる。
と、まぁだいたいこんな感じのレクチャーでしたψ(｀∇´)ψ

どれどれ、高峰さんの十割そば。さっそくいただきまーす♪
うん。先日の十割そばに比べると、まず明らかに歯ごたえが違う。そばくい亭さんの蕎麦はけっこう固い、歯ごたえを感じる蕎麦だったけど、こちらの蕎麦はそんなに固さは強くなく、いかにもいま打ちたてとでもいうかのような繊細な雰囲気。僕は江戸っ子じゃないけど、これはいかにも数回咀嚼したら喉ごしを楽しむ江戸っ子好みのそばといっていいのかしら(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

個人的な好みの問題として言わせていただければ、僕は高峰さんのお蕎麦がタイプですねぇ～( *´艸｀)
ただ、二八のもりそばだったら７７０円。十割そばだと１１００円。財政的にこの価格差だけが問題だ(^^;