「高畠 Sio-YA 山喜」～日本海藻塩ラーメン～ 山形県東置賜郡高畠町福沢南2−３
Source【もう、お腹いっぱいです・・。 ～山形ランチ～】
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この日は午前中、息子の学校行事がありました。
予想外に早く終わったので、昼飯はちょっと足を伸ばして高畠へ
日本海藻塩チャーシューメン
初めてなので普通のやつ頼めばいいのに、つい悪い癖。
１０００円オーバーのチャーシューメンにしちゃいました
スープの透明度は完全に伝わりませんね
ここは置賜地方の有名店、山喜さん。
喜多方の有名店で修行されたかたですね。
(修行先のラーメンはコンビニバージョンでしか食べたことないですが)
こちらは妻のオーダー、Sioチャーシューメン。
見た目には違いが分かりにくいですが、Sioは超シンプルな塩。
藻塩ラーメンは、やや磯の香りがするのだとか。
多加水の平縮れ麺は、主張しすぎないスープとマッチしてますね。
塩ラーメンというと、出汁感強めにして物足りなさをカバーする店が多いですが、ここは完全に逆。
『引き算』をコンセプトにしたというスープ
は、塩や素材の旨みを最大限に引き出してます。
スープは何の引っかかりもなく、すうぅ～っと身体にしみわたる感じ
自分のバカ舌をリセットしてくれる一杯。
ごちそうさまでした。
帰り道、懐かしの米織り観光センター。
寒河江唐辛子はキリっとした辛さが特徴で、甘めスープの冷たい肉そばとの相性は抜群ですよ。
一本買ってきました。
あと、大好きなエンガディナーも。
県内の美味しいもんが集まってます。
是非、お立ち寄りください
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