「冷やし」から「味噌」に転換!? 《麺 吉賞》
Source【山形グルメ探検隊】
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昨年、冷しラーメン専門店として話題になった麺 吉賞さん！
気がつけばいつの間にか休業体制に入られてて、今年の夏もそのまま開くこともなく過ぎ去ってしまい…
そして秋になって、やっと復活されましたψ(｀∇´)ψ
しっかりコロナ対策宣言店となって、入口のドアは密回避のため常に開放状態。外にしっかりアルコールも設置してあります♪
今は「らーめん居酒屋」として夜の営業にも力を入れてらっしゃる模様。
中に入ると、以前のまま食券機と冷水機と、青汁！
やっぱり吉賞さんにとって青汁は欠かせないものなんだね♪
変わったのは壁に掛けてある夜の居酒屋メニューとアルコール。さらに奥にはセルフサービスでお代わり自由の麦飯が用意されてました。
ラーメンメニューはみそラーメンに辛みそラーメン、そしてみそカレーラーメンの３種類。
極めてシンプルなメニュー構成も以前と同じだね！
麺はみそラーメンにしては細めに感じる太さ。
でも茹で上がりが気持ち固めにしてあるから、食べた食感がなかなかよろしい♪
スープはあえて薄味にしてあるそうで、辛味噌を溶いても薄味に感じたら「追い味噌」を入れてくださいと。前にお友達が食べに来て「味がやたら薄かった！」って言ってたのはそういうことだったのか(笑)
お店の方に話を聞いたら、昨年はやっぱり寒くなってから冷やし専門店だけではなかなか厳しいと判断し、新たな体制をとるためにまずは夏まで一時お休みとしたものの、いざ再開しようという時期になったらコロナで何ともできなかったと。
そりゃそうだ(^^;
今は冷しラーメン専門店からみそラーメンに絞っての営業展開。一極集中は勇気がいるけど、作戦として凄いなーと思うね。
今度は夜にも来てみたいと思います！
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