「中華そば 雲の糸 山形あかねヶ丘店」～極煮干し中華～ 山形市あかねケ丘３丁目２−２５
Source【もう、お腹いっぱいです・・。 ～山形ランチ～】
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新年明けましておめでとうございます🎉
今年もよろしくお願いいたします
元日から仕事だったので、全然正月気分はありませんが・・・
楽しみはラーメン店の休み明けを待つばかり。
そして、新年の記念すべき第一杯は～
雲の糸 あかねヶ丘店さん。
店外並びに接続しましたが、四人グループのマスクかけてない一人がベラベラしゃべりまくってて・・・
さらに買った食券を口にくわえて、コップに水を汲んで・・・
その口にくわえた食券を店員に渡す・・・
店内ではマスクもしないで、大声で喋りまくって・・・
嫌だなぁと思いながら、ふと厨房を見たら調理している店員さんもマスクをしてなかった
(アゴにかけてた)
さて、気を取り直して、
極煮干中華そば 太麺 こってり TPとろ玉
前回は基本の煮干し中華でしたので、今回は『極』にしてみました。
基本の中華と同様に、麺は細麺と太麺から選べます。
でかいナルトみたいな巻き巻きチャーシュー
旨そうだぁ♪
ゴワゴワワシワシな太麺で、かなり無骨な麺ですね。強力粉使ってるか～
基本の煮干し中華と大幅に違うのは、魚粉をふんだんに使っているところでしょうか。
煮干しのパンチもヘヴィになり、無骨な麺との相性も完璧
個人的な見解ですが、基本の中華そばには細麺、極煮干し中華には太麺が合うかのではないかと思います。
バラロールチャーシューは前回食べたときと違い、脂と赤身の層が均一でホロリと崩れる食感でした。
とろ玉はご覧のとおり、黄身がとろっとろ
もうちと固めが好みですが・・
どん底には魚粉が残ってますね。
妻は～
煮干し中華 太麺 こってり
『極』と比べるとクリアなスープだったんですね。
これだけクリアなのにこの煮干し感は、なかなかの技ですね。
どちらも美味しいですよ。
ごちそうさまでした。
ヨークベニマルで買った１０００円の惣菜福袋の中身。
値札だけみれば２０００円オーバー。
今宵はこれを肴に飲もう
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