そば処さこんの板麦切り（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
————————————-
寿町の「そば処さこん」を３年３か月ぶりに再訪しました。
再訪理由は、麦切りが食べたくなったから。手打ち蕎麦屋ではあるけれども、たしかあそこには麦切りもあったよナということで。
名物板麦切り（並）９２０円。
蕎麦もうまいが麦切りもうまい。多少表皮の部分も入っているとみえて真っ白ではないけれども、透明感を湛えた平打ち麺がするりと喉を撫でていき、たまらない喉越し感があります。麦切りは喉越しが勝負なのだなと改めて思ったところ。
並とはいっても「板」の並なので、量はしっかりでこれで十分。つゆの風味も申し分なし。
大変おいしゅうございました。
前回も気になったのだけど、麺には蕎麦や小麦のものではない何らかの香りがついていて、これが気になる人がいるかもしれません。この匂いは何なのだろうな？
————————————-
もとのWEBサイトでこの記事を読む→そば処さこんの板麦切り（山形市）
