「手打ちそば 竹ふく」～穴子南ばん～ 山形県山形市上町２−３−１
Source【もう、お腹いっぱいです・・。 ～山形ランチ～】
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またもや美味しいモノに出会ってしまいました
山形市は上町にある蕎麦屋、竹ふくさん。
東に進むと、三津屋さん、庄司屋さんなど有名蕎麦屋がある通りにあります。
山形市のそば街道と言っても良いかと思います。
２月限定です
もしかすると３月？
もしかすると３月？
穴子南ばん １２６０円
柔らかく煮た穴子をサッと炙って、温かいそばに合わせました。
他には、ネギと柚子皮、てっぺんには三つ葉があしらわれております
甘さ控えめのそばつゆに、爽やかに柚子が香って上品な仕上がり。
細切りのそばは、実に洗練された感じ。
いわゆる山形の田舎そばではなく、江戸蕎麦の系統ですかね。
温かいそばだとコシが弱めに感じてしまいますが、美味しいおそばであることは分かります
穴子はほんのり甘めな味付け。
穴子特有の臭みもなく、サッと焼き目がつくほどの火の入れ方は職人技ですね
山椒も付きますのでお好みで。
山椒の風味もそばに合いますねぇ
最後は蕎麦湯も頂けます
日曜祝日以外はランチメニューもありますよ。
神田まつや直伝のカレーそばも美味しい
かき揚げも絶品です。
ごちそうさまでした。
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