「焔藏 山寺店」～チャーシュー麺～ 山形県山形市山寺４２７３−１
Source【もう、お腹いっぱいです・・。 ～山形ランチ～】
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冬季限定、ラーメン金子さんとのコラボメニューが３月末までとのことで、慌てて行ってましたよ。
平日のお昼ともあって、すんなり入店。
ではダイエットのため、たんぱく質を摂取すべくチャーシュー麺を頂きます
チャーシュー麺 ８００円(税抜)
チャーシューは肩ロースですね。
バラ肉ほどしつこくなく、もも肉よりしっとり柔らか
いいですね肩
厚みもそこそこあって、ボリュームのあるチャーシューです。
濁りの無い、澄んだスープっすね
ふわっと醤油の香りがします
蕎麦屋の中華そばというと、牛骨を強めに主張する店が多いなか、これは煮干しをバランスよく効かせているので上品かつワタシ好みの仕上がりになってます
合わせるのはラーメン金子監修のややグレーががった中太麺。
低加水と手揉みでさらにワイルドさをアップ
この組み合わせ最高っすね
旨いっす
こんな激うま中華そばが、３月いっぱいで終了とはなんとも残念
まだまだ、山形の飲食業の魂は死んでない
そんな印象を受けました。
ワタシも高血圧と戦いながら命懸けで応援したいと思います
スープはこれだけ残すのが精一杯。
お店は山寺駅の目の前にあります。
山寺に活気が戻ると良いですね。
ごちそうさまでした。
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