蕎麦やまぶ（山岳部）の板そば（山辺町）
Source【外食ログ＠山形】
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この日の昼はぜひ蕎麦を食べたい。未訪で近場のどこかという設定で調べて、山辺町大塚の「蕎麦やまぶ（山岳部）」を初訪問しました。ここはかつて「ぶん文」という蕎麦屋だったところです。
板そば８００円。
本格手打ちで、想定外の細打ち仕立ての蕎麦は、極めていい口当たりで美味。ぴりりと辛い擂った本山葵と刻みネギは十分な量があり、こういうところがうれしい。
山形では蕎麦は板で腹いっぱいになるまで食べるのが古来の流儀になっていますが、普通盛りではもう２、３箸欲しいぐらいで、消化器官にはやさしい。自分の年齢を考えれば、この程度でとどめておくのが正解なのだと思う。
つゆも美味。食後に蕎麦湯の濃いトコを入れて飲めば、至福感高し。
ほかに、茄子の煮びたしと山形の青菜漬。蕎麦湯といっしょに地元産と思われる４分の１カットのりんごも供されました。
山を歩くのか、体脂肪率が低そうで真っ黒に日焼けした誠実そうな店主が、いい店の雰囲気をつくっています。
こんなにデキのいい蕎麦が８００円なら、高パフォーマンスであると断言していいでしょう。
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