「麺屋とがし龍冴」～背脂肉煮干しそば～ 宮城県仙台市若林区新寺２丁目１−１
Source【もう、お腹いっぱいです・・。 ～山形ランチ～】
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会社の命により、仙台に出張に行くことになりました。
このコロナ禍で県境を跨ぐのは気が進みませんが、務め人ゆえ従うしかありません
万全な対策をして、いざ仙台
移動は仙山線でボックス席に座ったんですが、隣に外国人が同士が向かい合わせで座ってペチャクチャしゃべってて、イヤだなぁ
と思ってたら・・・
だんだん盛り上がってきて、マスクが顎まで下がっとるやないかぁ～い
っちゅうことで、
『マスクで口ふさいで、しゃべんな
』
と注意して差し上げました。
その後は、スマホ入力の”筆談”で盛り上がってたので(多分ワタシの悪口でしょうけど)分かっていただけたのかと。
さて、昼飯は新寺の龍冴さん。
４月の限定を頂きます🙏
背脂肉煮干しそば ９８０円
背脂の量としては、春馬さんのデンジャークラスに匹敵するくらいでしょうか。
背脂”肉”煮干しというだけあって、チャーシューは低温調理の豚ももと炙り豚バラの二本立て
久しぶりのとがし麺
やや加水率を抑えた麺はスープの旨みを吸って、ムチッパツッな食感
大盛りにしといて良かった
煮干しが強いスープは、”とがし”らしく動物系の重厚な旨みも合わさり、非常に奥深い味わい
玉ねぎの爽やかな風味も合わさり、まさにワタシが求めてた一杯
海苔を浸して～
辛味を入れて～
最高に旨いっす
紙エプロンして、汁はねに注意していただきましたよ。
では、やること済ませて寄り道せずに帰ります
ごちそうさまでした。
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