麺や陽風の山形中華そば（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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「麺や陽風（はるかぜ）」は６年７か月ぶり２回目。前回訪問時はまだ店が飯田のほう（現在は「ラーメン金子」の店舗）にあった頃で、２０１７年頃に清住町に移転してからは初めての入店となります。
山形中華そばの大盛り、７００＋１００円。
開店当時は醤油ラーメンと称していたものの改良型。オイリーでコク深いスープ、豚と鶏２種類のチャーシュー、板海苔添えのところは同じですが、メンマが長い穂先タイプに変わっています。
麺がしっかりしていて、しばらくしてもダレない生きのよさがあるのがすばらしい。それを味わい尽くせる麺量があるところもいい。
「素材の持つ旨味成分を計算し、厚みと奥行きを持たせたスープに、モチモチ多加水の自家製麺を合わせて、昔ながら山形の「中華そば」を徹底的に追及しました」とのこと。
そのとおり、とてもおいしかったです。
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