きじまラーメンのみそ味らーめん（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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門伝の集落内にある「きじまラーメン」を、８年４か月ぶりに再訪しました。風格ある建物に改めて感動。いつから建っているものなのだろう。
初訪時はチャーシューめんを食べているので、今回はみそ味らーめんの大盛り８００＋１００円にしてみました。
初訪時のインプレッションには、「チャーシューは豚バラ肉のぐるぐるタイプが６枚。脂身の割合もよく美味。麺は、店にあった麺箱から察して酒井製麺製。ゆるいウェーヴがかかっている」と記していますが、そのあたりは寸分も変わっていません。
味噌の場合は、赤い色が強めの味噌を使い、茹でキャベツに青海苔が入り、卓上の辛味噌で味を調えるという、赤湯ラーメン風のつくりです。
この店の場合特筆すべきはやはりチャーシューで、歯を使わなくても食べられるほどに柔らかく煮込まれた脂身たっぷりのものがすごくおいしい。通常は２枚で、３００円増しのチャーシュー麺にするとさらに４枚増量となりますが、大きくて厚みのあるこのチャーシューなら自分の場合２枚で十分でした。
ああ、んまかった。
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