手うちそば港屋のもりそば（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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昼はもりそば。そう決めて、丸３年ぶりに和合町の「手うちそば港屋」を訪いました。ここでは過去２回、評判の中華そばを食べていますが、本職の蕎麦のほうは未食になっていたのでした。
もりそばの大盛り、６７０＋２００円。
手打ちのわりには良心的な料金。ラーメンの大盛りが２００円増しだと心理的抵抗が大きいですが、手打ち蕎麦ならやむなしでしょう。
細・太の２種から選んだ太打ちは、平打ち風の切り方になっていて、喉越しと噛み応えの両方が楽しめるようないいつくり。おろしたてと思われる本わさびが鼻にツンと抜け、このあたりにも老舗蕎麦店らしい“粋”を感じます。
しっかりした重量感もある陶器の蕎麦猪口が、手に小さくもなく大きくもなく、いい質感あり。そして、ここまでおいしくつくれるそばつゆ。いいですなあ。
大盛りにしても、「そばのまるごまるご」や「こぶ原」のボリュームには及ばないので、大盛りが妥当。土瓶で供される熱い蕎麦湯をたっぷり楽しめるところも好感。
いつもながら、いい蕎麦屋の蕎麦は満足感が高いです。
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