らーめん健心のみそらーめん（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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もうここは中山町？という、山形市中野目にある「らーめん健心」を、２年１か月ぶりに再訪しました。
初回時は煮干醤油らーめんを食べていたので、今回はみそらーめんに半ライス、７７０＋８０円にしてみました。
背脂が多めにチャッチャされた味噌ラーメン。辛味噌は付かず。代わりに卓上の唐辛子をさらさらとかけ回します。
自家製と思われる平打ちピロピロの麺の食感が独特で、硬めもっちりの茹で具合もよし。おいしさも手伝って、麺量普通では当方にとっては少なめ。この麺だったら大盛りにすればよかった。低温調理によってつくられたようなチャーシューも、オリジナリティが高くておいしい。
添えてみた半ライスは、５０円から８０円に値上げされていたけれども、ごろりとした端肉が２個付いたお値打ち品。このライスを残ったスープに全投入して食べたところ、味噌スープの発酵加減がステキな味わいで、ついどんぶりを持ち上げ、ごはんもスープも残さずに平らげてしまいました。
よかったなぁ、ココのラーメンも。
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