「七日町酒場 SABOTEN」〜背脂煮干しチャーシューめん〜山形市七日町4丁目1-31道産子ビル
Source【もう、お腹いっぱいです・・。 ～山形ランチ～】
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この日は自転車でふらり七日町。
向かいましたのは、SABOTENさん。
夜は居酒屋、昼はラーメンという営業形態のお店ですね。
背脂煮干しチャーシューめん ９８０円
キリッと醤油がたったスープ。
動物のパンチと煮干しの旨みがしっかり感じられます
ぷりぷりの多加水中太麺は、茹で前に手揉みによる魂の注入。
チャーシューはホロホロと崩れる〜
しっかり味付けされてるタイプ。
最近は、「居酒屋さんの昼ラーメンのレベルが高過ぎだろ〜」と思ってるのはワタシだけじゃないでしょう。
なんか、味噌ラーメンも旨いらしいですね。
土日祝は休みのようですよ。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
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