山岡家山形西田店のたっぷり生姜醤油ラーメン（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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今月上旬に「山岡家山形青田店」に赴いたところ、期間限定で「たっぷり生姜醤油ラーメン」を販売開始していることを知りました。むむっ、するってぇと何かい、新潟長岡名物の生姜醤油ラーメンが山形でも食べられるってこと？！ ならば、食べてみるしかないでしょ。
ということで、西田店のほうに、３か月ぶりに行ってみたところです。
一も二もなく、生姜醤油ラーメン９３０円をオーダー。１月末まで有効の餃子（通常３５０円）無料券を使います。
たっぷりのせた爽やかな細切り生姜に４種類の醤油をブレンドした濃厚スープを合わせた深い味わい。自家製の豚バラ炙りチャーシューをのせたさっぱりとしながらも食べ応えのある逸品です。――とは店側のアピール。楽しみだなぁ。
と待っていると、運ばれてきたのは山岡家お得意の豚骨スープに醤油が加わって、こってり、黒々としたものではありませんか。あれれ、実はまだ長岡の生姜醤油ラーメンをご当地で食べたことがないのですが、本場では豚骨ではないんじゃないのかな。
あとで調べてみると、本当の長岡醤油ラーメンは、豚ガラでとった脂多めの濃口の醤油味と生姜の風味が香る独特なスープ、柔らかめのチャーシューがのっているのが特徴とのこと。そうだろそうだろ。
いやはや濃厚。山岡家らしく脂と塩味が強烈で、食後にはたっぷりと水を飲んで、ややぐったり。
刻み生姜がいい仕事をしていて、なかなかにグー。また、この大きなチャーシュー、１.５ｃｍを超えるほどの厚みがあり、とっても肉々しい。１枚ものとしては、この数年間に食べたチャーシューの中で最大だと思います。
目論んでいたものとは異なりましたが、餃子付きで３桁ならバッチリでしょう。
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