手打中華すずき （福島県白河市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
前記事の「火風鼎」さんからの連食です。
火風鼎さんで頂いたのちに道路を右折ししばらく直進。
同じ通り沿いにこれまた白河ラーメンの有名店である 手打中華すずき さんへ伺いました。
交差点の角にあるお店ですが、駐車場は道路挟んで向かい側です。
最初は満車だったため近くのコンビニで時間を潰してから再訪しようやく駐車。
席待ちの用紙に記名し少し外で待ったあと店内に通され着席。
注文は 手打中華 。
手打中華
800円
まさに白河ラーメンらしい構成とでもいったところでしょうか。
普通盛でチャーシューが4枚もあるのがうれしいですね。
すずきさんは、白河の超有名店である「とら食堂」の初代店主のお弟子なんだそうです。
初代とら食堂店主の味を継承しているお店というわけですね。
表面の鶏油は少なめ。醤油が効いたガラスープはまさに白河ラーメンらしいお味ですが、割と優しめな味わいのように感じます。
麺はもちろん手打ち麺。縮れの強い中太多加水麺です。
ツルツル感のある舌触りで、麺そのものの質感が柔らかめな感じでしょうか。
茹で加減で柔めというのでもない歯応えです。
トータルバランスの良い白河ラーメンという感じで美味しかったです。
私がいる間、店内は常に満席でしたし地元人気もかなり根強いのでしょうね。
ごちそうさまでした！！！！！
手打中華すずき
福島県白河市瀬戸原４－９
0248-22-3392
営業時間
11：00～15：00
定休日 火曜
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