一寸亭本店 河北町
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回は有名肉そば店です
山形県河北町の本場で味わう肉そばが食べたくて
ワザワザ行ってきました
幾つかある有名店から、今回は一寸亭本店さんへ
週末は待ち客が長蛇の列になるので
開店30分前くらいに着いたところ
既に5～6台の先客がいたのにはビックリ！
中には隣県ナンバーの車もありました
さすがに有名店だけあります
数ページあるメニュー本ではありますが
最初のページが、お勧め一覧になっています
ここに来たら、冷たい肉そば一択ですけどね
やってまいりました
冷たい品なんですが鶏出汁の香りがしてきます
それくらい濃厚な親鳥のダシが出ているんですよ
店名が入った特注の丼ぶりは大き目
そして、結構な分厚い瀬戸物でして
出汁を味わうのに手で持とうとすれば
イヨ！っと掛け声が出そうなくらい (^^♪
この厚みが温度を保つイイ仕事をします
そして、お決まりで麺がタップリ
麺量は、どのくらいあるんですかね？
ラーメンなら２００ｇ以上は確実にある感じですね
親鳥の旨味に昆布や鰹でしょうか
とてもいい旨味がぎっしりと詰まった出汁は
ここまで、わざわざ来るだけの価値があります
甘さと醤油が前面に出た田舎っぽい味が
強い鶏だし汁に相まって最高に美味いです
ただ、今回のだし汁には黄色い鶏油が少なめでした
ちなみに、河北肉そばの汁は鶏出汁の脂が固まらない
絶妙に冷えた温度が重要でありまして
器は激冷えにしてありながら汁は冷たくはない
この温度管理がお店の技でもありますね
これを、「ぬるい」と思う方には肉そばをお勧めしません
アッという間に完食！
やっぱり、本場の店は美味い！
お腹のキャパに余裕がある方は
コチラもお勧めです
カレー風味のソースダレが決め手のカツ丼
そして、肉そばの出汁で食べる玉子ごはん
個人的には玉子ごはんが美味しいですよ
一般的に醤油で食べるのに比べて
こんな美味いタレがあったんだ～～！って
感激できることを保証します
美味しいものをいただきまして
満足したお腹をさすり、河北町２軒目へGO！ (^^♪
お店情報
住所 ： 河北町谷地所岡2丁目11-2
駐車 ： ２０数台分はあります
営業 ： 11:00～17:00 平日は中休みあり 水曜定休
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