土用の丑の日
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回はウナギです
本日23日は、今年の土用の丑の日
ウナギを食べて夏バテを吹っ飛ばす日です
毎年の恒例行事ではありますが
いただき物のウナギを自宅のガス台魚焼きで調理
焼いている間に、ご飯にウナギのタレを、た～～ぷり！と
ウナギ屋さんは焼いている香りと
お店秘伝のタレで勝負なんですよね
自宅では近所迷惑になるので煙を出すようなことは無しで
はい！ 出来上がり
コレ食べれば夏バテもしないでしょう
いや、鼻血が出そうなくらいエネルギッシュです
今まで白焼きしてからのタレ焼きとか
白焼き後に蒸してからの焼きとか
色々頑張ってみましたが
今年は面倒なことはせずタレ焼きのみ！
意外とコレが柔らかくて美味かった
西日本系の蒸しナシの焼き方式もイイね
ちなみに、ウナギ調理の修行は
串打ち３年、捌きに８年、焼きは一生と言われ
ウナギを炭火で焼くのは難しいのです
ガス台魚グリルは安全のため１０数分で自動消火しますが
そんな短時間では焼けないのがウナギなんですよ
美味しく食べるのも苦労アリ
いただき物に感謝です
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