麺屋居間人Leapの至幸の肉中華そば（天童市）
Source【外食ログ＠山形】
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丸３年ぶりに、天童市東芳賀の「麺屋居間人Leap」へ。３年前はたしか店名が単なる「麺屋居間人」でしたが、今は「Leap」が付いています。「～を飛び越える」という意味があるようです。
過去２度は味噌系を攻めているので、今回は醤油系の「至幸の肉中華そば」８６５円を中太麺チョイスにし、平日ランチタイムの無料ライス（サンマふりかけ付き）を添えてもらいました。
このスープ、極上品。かえしの香りよりも出汁のコクのほうを前に出そうとしたと思われるつくりで、すごくおいしい。まさに“至幸”。店のＨＰによると、「サンマ節に、こだわりの鶏ガラと野菜などを丁寧にじっくり半日以上もの時間をかけ、研究を重ねて編み出した居間人独自の技法とタイミングで作り上げ、こだわり抜いたスープ」であるとのことで、その意気込みに偽りはありません。
中太とはいいながら太麺の範疇に入るであろう全粒粉麺も、もっちりとしてこれも美味。チャーシューをはじめとした具材も丁寧につくられた感があり、非の打ちどころは見当たりません。
水晶山ラーメン９９０円を注文したつれあいは、そのボリュームを前にして全量を食べ切れず、そのお鉢までこちらに回ってきたために、かなり満腹に。
さすが人気点だけあるよな、居間人。
次回はあまり間を空けず、極太麺仕様だという焼きみそつけ麺を食べてみようか。
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