「煮干し中華そば 鈴木商店」〜肉煮干しそば〜 山形県山形市旅篭町２丁目２−２５ カメリアコート
Source【もう、お腹いっぱいです・・。 ～山形ランチ～】
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この日は東根の高橋商店に行くつもりだったんですが、出発間際に予想外のことがあって断念。
なので、近場で済ませることに。
代わりに選んだお店は、鈴木商店
高橋さんから鈴木さんに代わりました。
この日も娘とふたりです。
チャーシューは”焼豚”と”レア”の２種類がありまして、好み選ぶことができます。
娘は肉煮干しそばの焼豚バージョン。
チャーシューは梅の花のような盛り付けですね
コチラのチャーシューはガッツリ火が入ったタイプ。でも、柔らかいよ。
ワタシは肉煮干しそばのハーフ＆ハーフバージョン。
コチラは焼豚とレアのミックスなのです。
ほとんど生じゃね?
って言いたくなる、どピンクなチャーシューですが、真空低温調理が施されているので熱は通ってるんだとか。
焼豚のほうもしっとり柔らかく、脂身の入りもバランス良いです。
スープは煮干しベースで、ほのかに甘さを感じるスープです。
前回食べたときは、もっと鶏白湯が濃厚だったと記憶しています。
が、今回食べたのはサラッとした後味スッキリのスープ。
前回食べたのは「濃厚煮干しそば」だったんですね。
”濃厚”が付くメニューは動物系が強いのかな
厨房に酒井製麺所のカレンダーは貼ってあったので、フェイクじゃなければ酒井製麺所の麺だと思います。
山形らしいモチッとした食感の美味しい麺ですね
食べ進めるとスープの中から角切りチャーシューが出てきたりして
麺もスープも美味しいですが、やはりチャーシューが印象的です。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
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