味処松乃屋の肉そば（上山市）
Source【外食ログ＠山形】
————————————-
１２月いっぱいの上山市ｐａｙｐａｙキャッシュバックツアーも最終盤にさしかかり、この日は金生東の「味処松乃屋」を初訪問しました。牛めしの松屋フーズのとんかつ専門店の「松のや」ではなく、地元の会席料理店の昼営業です。
肉そば（冷）の大盛り、７００＋１５０円。寒い季節であっても肉そばは「冷」がいい。
黒々とした機械打ち太めの蕎麦は、「一休庵」（山形市下条）の蕎麦とよく似ているもの。トッピングの親鳥がコリコリしたいい食感を持っており、肉量もあって、これは格別の範疇でしょう。
いいところはほかにもたくさんあり、鶏油が別皿でたっぷり供されること、配膳カウンターに置かれたワカメと揚げ玉がテイクフリーであることなどがその代表格です。
そばつゆは、本場の西村山地方や山形の各店と比べると甘さが控えめですが、それもまたよし。
価格もリーズナブルだし、このところバカ高くなったラーメンなんかよりは自分の中では上位に来ます。このままだと山形市のラーメンに使う金額日本一の座は残念ながら遠のくばかりでしょう。
それにしても、居酒屋系の昼営業で供される肉そばは当たりのところが多いような気がします。「やきとり酒場とり幸」（山形市花楯）、「きのくにや」（同市飯田）、「焼きとりこいこい」（寒河江市丸内）などがその好例です。
————————————-
もとのWEBサイトでこの記事を読む→味処松乃屋の肉そば（上山市）
