冷やしたぬき蕎麦☆
Source【ピヨタン7の山形麺放浪記☆】
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家麺No.61。
冷やしたぬきそば。
本日もカツオのたたきをアテに、
Kitchen＆Drink！！
最近家族にラーメンばかり食べさせてるからたまには蕎麦でも食わせるかぁ(笑)。
はい、
今回は、蕎麦粉8：2小麦粉の配合。
目指すは俗に言う二八蕎麦。
加水は約３６%、塩は約1%。
こんな感じで出来まして。
和だしのスープに、
醤油、みりん、砂糖を合わせ、冷蔵庫へ一時間冷やしておきました。
うちたての蕎麦を速、茹で！！
こんな感じに茹で上がりました。
トッピングを乗っけて完成！
あっ、それと、
京都（展）で買ったゆず七味、
この七味が旨いのよ～(^-^)。
蕎麦の量も茹で前150gでしたので私にまわって来る前に家族は完食しておりました(^_^;)。
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