中華そば雲ノ糸山形あかねヶ丘店の冷やし鶏煮干しそば（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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「中華そば雲ノ糸山形あかねヶ丘店」で、夏季限定の「冷やし鶏煮干しそば」を提供中とのことなので、１年１か月ぶりに４回目の訪問をしました。
冷やし鶏煮干しそばの「中」９００円に、ＪＡＦ優待サービスのメンマをトッピングして。
鯖節の効いた冷たいスープに、甘く煮た鶏チャーシューと穂先メンマの組み合わせで、暑い時期にオススメとのこと。
チャーシューは豚ではなく鶏だし、スープには多めの鶏油が施されていて、肉そばのつゆのような甘さはないけれども、鳥中華の発展形の範疇です。
麺は、ところてん式の製麺法なのか、にゅるっとした形のもので、茹でが浅めの上に冷水で締めてあるので、わりと硬めの食感があります。
他店の冷やしラーメンと一線を画した味わいがあっておいしいですが、ここの店ならやはり熱々でガツンとした味わいの極煮干し中華のほうがおいしいかなと思いました。
残念ながら、トッピングメニューから大サービス品の「はじき豚」がなくなっていました。
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