麺屋福よし 山形市
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回は新店情報です
高畠町で超有名店だった 福よし さんが
惜しまれながら閉店されて数か月
やっと山形市に福よしさんの味を引き継ぐ
待望の店が開店されました
それがコチラ、麺屋福よし さんです
支店や分店と言うよりも
暖簾を引き継いだ2代目と言うべきか？
なので閉店した高畠の店の方は
勝手ながら敬意を持って本店と呼ばせていただきます
物件は、以前に麺や陽風さんだった場所
ネットで陽風さん時代と比べてみると
青を基調とした看板が出来た事と
入り口ドアが赤から青色に変わりましたね
店内も綺麗で、手直しをしたみたい
メニューの基本は醤油に味噌とつけ麺で
本店時代と同じですが
トッピングが出来るようになった事と
ライスやチャーシュー丼のご飯物もあります
幅広い客層に人気が出そうですね
入り口すぐ奥に券売機あり
ココは悩まずに、基本の中華そばを
お～～、福よしさんだ～～
この透明感のある黄金色スープ！
そしてスープからの香り！
もう、すでにヨダレが止まらない状態
丼ぶりは本店より大きめになりまして
スープがタップリですね
本店の味噌や冷たいラーメン用のサイズくらい
もう撮影もソコソコに、スープを一口
あ～～～、コレコレ！！！
もう、福よしさんそのものですよ
鶏ガラと魚節系を最初に感じるスープは
お店のHPが新たに出来まして
そのスープ素材が惜しげもなく公開されています
そして、山形市では極めて珍しい
米沢方面の極細の強縮れ麺
たぶん、本店時代と同じ麺で
麺量も同じだと思います
なので、タップリのスープに多めの麺量と
十分に満足できる中華そば
なにげにチャーシューも美味いし
多めで嬉しかったです
ところで、本店では
自分が行った時まで、あのオヤジさんが
大きな麺茹で鍋の前に立っていて
お弟子さんが作るとか見たことなかったので
コチラの山形店はどなたが？と興味深々でした
そしたら本店のお客対応をしていた方なんですね
麺茹では金属デポを使用で
さすがにオヤジさんの様な平ざるを駆使した
華麗な麺さばきの茹で方は無理でしょうけど
麺茹ではキッチリとタイマー管理されており
食べた感じは固ゆででオヤジさんに近いです
いや～～、美味しかったです
間違いなく、福よしさんの味だと思います
多めの縮れ麺にタプタプのスープも
アッという間に完食でした
こうなると、あの酸味・辛みがあるつけ麺も食べてみたい！
お店は当然のごとく長蛇の列なので
開店前に伺いまして
店舗撮影も暖簾が出る間に
他のお客さんが写らないように済ませました
開店時に掲げられた紺色の染め抜き暖簾は
もしかして本店からの譲り受けでしょうか
お店の訪問ルールは
入り口にある用紙に名前や人数を記入し
そのまま店外で待つ方式
車まで呼びに来てくれるとか無いので
代表者か誰か呼ばれる時間には店前に居る必要があります
呼ばれたら、入店して食券購入し席に着きます
駐車場に待合所があり、椅子や冷水なども準備あり
そこにメニューもあるので事前に決めるとスムーズです
極細麺の茹で時間は１分くらいなので
お客の回転は意外と速いです
早いうちに再訪してみたい！
お店情報
住所 ： 山形市清住町2丁目4-34
駐車 ： 店を囲むように15台くらいか
営業 ： 11:00～14:30 17:30～20:30 火曜定休
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