麺屋でんの本気そば（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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寒河江から移転して山形の中心部旅篭町に店を構えた「麺屋でん」を、７か月ぶりに再訪しました。
狙うのは、本気そば９５０円。マジそばと読む、まぜそばです。（笑）
並盛で、茹でる前の重さが３５０ｇあるという、超極太のわしわし系。かえしに感じられる焦がし醤油風味がとてもよく、うまいのなんの。この麺量でもイケてしまいます。
しかしその後、無料の追い飯・追いスープに移り、チーズ粉をかけてリゾット風にして楽しむ頃になると、さすがに腹にずしりとした満腹感がやってきます。
これ、おいしいし、満腹になるし、１品で２つの味わいが楽しめるしで、楽しいことこの上なし。
地代の高い場所の立地にもかかわらず、このクオリティで３桁。物価上昇分＋αを料金に転嫁するだけで何の努力もせず平気な顔をして営業しているいくつかのラーメン店は、この店を見習うべきでしょう（断定）。
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