麺屋福よしの中華そば（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
————————————-
高畠町福沢の名店「福よし」が店仕舞いし、そこで修業した人が暖簾を引き継ぎ、この７月に清住町に出した「麺屋福よし」を初訪問しました。
ここならまずこれを食すべきであろう、中華そば７５０円。
ひゃあ、うまい。煮干しの風味が強いスープが逸品。これをずっと啜っていたい気持ちになります。
ブラックペッパーを施して啜る麺も、置賜由来らしさの際立つ細麺で、「ひらま」あたりの米沢ラーメンとは少しだけ異なる、ぼそりとした低加水風の食感です。うまいなぁ、これでいいんだよなぁ、ラーメンは。
高畠の「福よし」は２０１０年の秋に食べて以来ご無沙汰で、食べに行きたいと思っていた矢先の閉店でした。したがって、初訪となるこの店にもひとかたならぬ思いがありましたが、期待を裏切らないおいしさで、「絶メシ」を回避して見事に復活させてくれた店主に、一介の客として深く感謝したいぐらいの心境です。
次回はおいしそうに見えたつけめんを、大盛りでいってみようかな。
————————————-
もとのWEBサイトでこの記事を読む→麺屋福よしの中華そば（山形市）
