自家製麺たつ之也の醤油らーめん（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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この９月に新規開店した、飯田西の「自家製麺たつ之也」を初訪問しました。名店「城西金ちゃんラーメン」の息子さん？の店。あの系統を受け継いでいるのであれば、間違いなくうまいでしょう。
醤油らーめん＋半ライス、８００＋１００円。
スープのつくりは間違いなく金ちゃん城西の味わいで、かえしの醤油の香りと味わいがスバラシイ。鶏オイルが黄金色にきらきらと輝いているところも、本家と変わりません。
これに、板海苔、低温調理の大ぶりチャーシュー２枚、穂先メンマ２、たっぷりの斜め切りの白ネギ。やや高めの価格設定ではあるけれども、この充実度であればやむを得ないかもしれません。
本家ともっとも違う点は、麺。手もみの入らない中太のストレートで、加水率も別のようです。食べる側の好みによるでしょうが、個人的には食べ馴れている本家のほうがしっくりきます。
半ライスも、本家と同じように端肉付き。これが１００円なら、１５０円増しの大盛りよりもいいと思う。
次回はみそらーめんに半ライスを合わせてみようか。
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