焔蔵山寺店の中華そば（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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２年１１か月ぶりに「焔蔵山寺店」を再訪。
冬季限定のラーメン２種があり、前回はこのうちの自家製麺鶏中華を食べたので、今回は自家製麺中華そば８２５円にしてみました。７５０円＋税ということで、この１０％相当分が割高のように思えますが、山寺駅前の観光地料金ということにしておきましょう。
メニューの記載を引用すると、「香る煮干しの旨さを支える、山形の牛骨がしみでた自慢のＷスープ。「ラーメン金子」監修の、自家製麺がよく絡み合う渾身の一杯。あっさりとした昔ながらの中華そばの中に、焔蔵オリジナルの旨さが詰まっています。」とのこと。
実食してみると、全粒粉仕立ての極太こぶこぶ麺が味わい、食感ともに秀逸。スープのほうは牛骨出汁をはっきりと感じるというよりも、むしろ煮干しを使った魚介香が強く、それがあっさりとした和の風味にもつながるところがあり、これも出来がよろしい。
今の自分にはボリューム的にも普通盛りがふさわしく、１６５円増しの大盛りにしなかったのは正解でした。
グランドメニューには通年仕様として同料金のラーメンが存在しますが、これはどう違うのでしょうか。麺が冬季限定と異なるということなのかなぁ。
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