新橋 纏 （東京都港区）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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約１年ぶりの訪問になります。
前回訪問記事は ↓こちらから↓
知人と新橋で飲みのアポがあったのですが、少々早めに着いてしまったのでラーメン屋で暇をつぶそうということで伺いました。
纏さんには昨年の今頃にも訪れております。
その際に頂いた 烏賊干し鶏白湯そば が非常に好印象だったので、機会があれば再訪してみたいと考えておりました。
ビルとビルの間の狭いところを進んでいったところにあるお店なので少々わかりづらいお店ですが、前回も来ているので特に迷うことなく到着。
↑のちいさな看板が目印です。
夕方営業の開始時間間もない頃でしたので特に並びもなし。
そのまま入口にある食券機で食券を購入しカウンター席に着席です。
今回は 平子煮干しそば をポチリました。
平子煮干しそば
850円
シンプルな中華そばです。
表面はややオイリーな感じ。そしてどんぶりからはふわっと煮干しの香り。
飲む前ですのでこういうシンプルなラーメンの方が胃が落ち着くので良いですね。
まずはスープから。
レンゲですくってクイっといきます。
表面の油由来と思われる動物系のコクと、それにコーティングされるかのように煮干しの旨味が纏まり良く口の中に入ってきます。
苦味をはらみつつ旨味のほうがやや勝るような煮干しの出汁感がいい感じです。
これは旨いですね。
麺は加水中程度の細ストレート麺。
パツッとした歯ごたえ。
茹で加減は程よくジャスト。
固すぎず、それでいてパツパツ感も残っているいい感じの茹で加減です。
旨いのでついつい完飲完食。
烏賊干し鶏白湯と同様に平子煮干しも実に旨いラーメンでした。
再訪してよかったです。
ごちそうさまでした！！！！！
新橋 纏
東京都港区新橋3-13-2 1F
03-3436-6003
営業時間
平日
１１：００～１５：００
１７：３０～２２：２０
土曜
１１：００～１５：００
１７：３０～２１：２０
日曜祝日
１１：００～１５：００
１７：３０～２０：２０
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