横濱家系ラーメン 勝鬨家 （横浜市中区）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
出身非公表。直系インスパイアといわれているお店です。
横浜市営地下鉄ブルーライン・伊勢佐木長者町駅が最寄り駅で徒歩5分程度。
関内駅からでも徒歩10分ほどで着きます。
平日の開店5分前に到着。
開店待ちはおらず、私が一番手。
その後、開店直前には数人ほど後続が発生しておりました。
開店時間ちょうどに中から店員さんが出てきて店内へ誘導。
まずは食券を購入。
ラーメン 並 をポチリ。
醤油以外にも塩と味噌もあるようです。
つけ麺もあるようですね。
紅辛ラーメンというメニューはかなり辛そう。
近年辛さ耐性がガタ落ちしている私にはキツイかな。
食券購入後は店員さんの案内で指定されたカウンター席に着席。
ラーメン 並
900円
私の後続の方々が食券購入に時間がかかっていたためか、ファーストロットは私の一杯分のみで進行。
そしてあっという間にラーメンが完成。
お好みは普通です。
まずはスープから。
ひと口頂くと、たしかに直系を思わせるようなビターかつまろやかな醤油が強めに効いてきます。
スープのは割と乳化気味ですがガラの旨みがしっかり。
若干骨粉っぽいクリーミーな後味も。
鶏油はやや多めでこってり濃厚。
良いですね。メリハリのある味が旨いです。
麺は店外に大橋製麺多摩の平打ち中太麺。
やや素朴な食感で茹で加減は少し固め。
パツっとしつつも嚙みやすい歯ごたえがありますね。
滑らかさもあり啜りやすい麺です。
サクッと食べ終えて退店。
直系を思わせるようなしょっぱさ加減の旨い一杯でした。
ごちそうさまでした！！！！！
横濱家系ラーメン 勝鬨家
神奈川県横浜市中区長者町2丁目5-4
夕陽が丘ニュースカイマンション102
045-228-7401
営業時間
平日
11:00～22:00頃まで
土日
11:00～21:00頃まで
定休日 水曜
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