自家製麺 伊藤 赤羽店 （東京都北区）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
「自家製麺 伊藤」さんといえば、秋田の有名店ですね。
その自家製麺伊藤さんの暖簾分けとも少しちがうようで、親族でされているようなのですが、秋田の伊藤さんの甥に当たる方が赤羽店とその他支店を運営されているようです。
他にも、赤羽店主の父や兄がそれぞれお店をやっているようです。
ちがってたらすみません。
ネットでサラッと調べた情報なもので。
こちらのお店には、以前、赤羽で飲み会があったときの締めに店も前まで来たことがあるのですが、結構な並びが発生していたのでその時は諦めました。
今回はそのリベンジでもあります。
この日は夕方の少し早い時間帯でしたので並びは無し。
まずは一度入店し食券を購入。
最初、メニュー構成がよくわからなくて悩んだのですが、基本は 小 のようですね。
そしてそれぞれに中盛と大盛を追加料金で指定することができるようです。
どれにしようか悩みましたが、秋田が由来のお店なので 比内鶏そば 小 をポチリ。
小だとトッピングはネギのみになるようです。
スープと麺があれば十分な私としては潔くてありがたい構成です。
比内鶏そば 小
750円
あまり待つことなくラーメンが到着。
細麺なので茹で時間が短いようです。
スープと麺のほかにネギしか乗っていないビジュアル。
こういうのでいいんですよ。
まずはスープから。
比内鶏そばというくらいなので鶏の風味が強いスープなのかと思いきや、まずは煮干しの旨味がじんわり優しく効いてきます。
鶏はあまり主張せず、全体的にやさしいあじわい。
鶏ガラ煮干しが基本の米沢ラーメンのスープにも近いものがあり、ホッとする味わいだと感じました。
麺は低加水細ストレート麺。
やや固めの茹で加減で、パツパツコリコリとした歯切れの良い食感が印象的です。
軽快な食感なので、ズバズバ一気にいけますね。
スープともしっかり絡み、麺とともにスープもしっかり持ち上がります。
食べやすいので一気に完飲完食。
パンチ力はあまりありませんが、優しい旨味が印象的なラーメンでした。
比内鶏そばでも結構煮干しの存在感が強かったわけですが、普通の中華そばだとどんな味になるのか気になります。
機会があればまた再訪したいです。
ごちそうさまでした！！！！！
自家製麺 伊藤 赤羽店
東京都北区赤羽１－２－４
０３－３５９８－２９９２
営業時間
月～金
１１：００～０：００
土
１１：００～２３：００
日祝
１１：００～２１：００
不定休
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