中華料理江南春のうまにラーメン（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
————————————-
何を食べてもおいしい江南の「中華料理江南春」を、７か月ぶりに訪れました。
ここは広東風五目あんかけ焼きそば８４０円がピカイチメニューで、同行のつれあいはさんざ悩んだ挙句最後はいつもコレになるというヒトで、今回もお定まりのコースに。
当方は、各種あるメニューの中から未食になっているうまにラーメン７９０円をチョイスしてみました。
どんぶりになみなみと盛り込まれた麺とうま煮とスープ。これって、大盛りじゃないよね。（笑） なのに値段はラーメン専門店なんかよりも安めの設定になっていて、極めてリーズナブルです。
うま煮は、豚肉たっぷりに海老もうずらの卵も入っていて、五目焼きそばで使われるものと具材の種類や調理方法が同じなので、おいしいに決まっています。
濃い色合いのスープは、かえしの醤油香がお見事で、レンゲで掬い続けていたくなるような馥郁さ。
麺は、自家製ではないのかもしれませんが、熟成感のある透明度を湛えていてプリッとした食感がステキ。麺にこだわりをもたない半端なラーメン専門店の麺よりもずっとおいしいと思いました。
おいしかったなあ。次回は何にしようかな。味噌ラーメン６９０円か、豚肉トマト飯７４０円あたりを狙ってみようか。
————————————-
もとのWEBサイトでこの記事を読む→中華料理江南春のうまにラーメン（山形市）
