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初訪問。

たかさご家出身の有名店ですね。やっと伺うことができました。

町田家さんは支店もいろいろありますが、新宿南口店には先に訪問済みです。

「たかさご家 本店」さんにも先日訪問しました。

『ラーメン 町田家 新宿南口店 （東京都新宿区）』 東京・新宿にある「ラーメン 町田家 新宿南口店」さんです。           約２週間振り、２度目の訪問になります。 前回訪問記事は  ↓こちらから↓ 『…ameblo.jp

町田家さんからは「横浜家系ラーメン 侍」さんなどの人気店も輩出されております。

福島県福島市の「横浜家系 龍」さんは侍さん出身ですし、山形県南陽市の「横浜家系ラーメン 貴一」さんは龍さんの出身。

いずれも訪問済みで好きな店なので、遡っておきたいと思っておりました。

こうやって系譜をたどると共通性や受け継いでいる味の決め手などがよくわかるので面白いんです。

直系二郎食べ歩きは横に広がって食べていく感覚が楽しかったですが、家系は縦の食べ比べもあるのですごく奥が深いなと感じています。

町田家さんは交差点の角にあるのですが、電柱があるせいで交差点の対角から店舗画像を撮ろうとすると肝心な町田家本店の文字が隠れてしまうんです。

納得のいく絵がなかなか撮れないもんで、不審者みたいに数分ほどウロウロしてしまいました(笑)

結局２枚の画像を撮って店内へ。

開店の１０分後くらいの時間帯に到着。

店内には香ばしい豚骨臭が充満しており、家系を食べるための私のスイッチが豚骨臭により切り替わります。

平日でしたが店内は８割の埋まり。

プラスチックタイプの食券機で食券を購入。

そういえば新宿南口店さんもこのタイプの食券機でしたね。

ラーメン 並盛  をぽちり。

その後、店員さんの案内で指定された席に着席。

 

 

 

 

レンゲを差すと、軽いとろみを確認。

 

ひと口頂くと、

 

 

・・・うっま！！

 

 

軽く臭みをはらむくらいのしっかりとした豚骨の旨みが、舌の上を伝播するように広がります。

 

醤油はまろやか寄りでカドがないタイプのものがくっきりと強めに効いてますね。

 

鶏油も良い感じに豚骨と醤油と響き合ってビリビリと旨味を発揮してくれます。

 

 

いやぁ、旨い。

 

実にバランスに優れたスープ。

 

町田まで来た甲斐があった。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

麺は酒井製麺。

 

茹で加減やや柔め。

 

酒井の麺は家系スープと相性抜群。

 

固めでも柔めでもイケますが、今回の町田家さんの茹で加減は特に私が好きな茹で加減の微柔。

 

つるっとなめらかさがありズバズバいけます。

 

デフォ麺量はやや多めですかね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いやぁ、旨い。

 

これだから家系食べ歩きはやめられない。

 

町田にはまだ宿題店があるのでまた来ます。

 

 

 

 

 

ごちそうさまでした！！！！！

 

 

 

 

 

横浜家系ラーメン 侍(3食)/豚骨醤油ラーメン

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ラーメン 町田家 本店

東京都町田市原町田３丁目７－２

042-727-4766

営業時間

11:00~3:00

 

 

 

 

 

 

 

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