中華そば 小田商店 （山形県米沢市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
10月5日にオープンされたばかりの新しいお店です。
場所は米沢市中田町。
以前、麺匠ごとうさんだった物件ですね。
長いこと空き家でしたが、ようやく小田商店さんが入りました。
小田商店さんは煮干しメインの出汁に極太麺を使うタイプの中華そばを提供されるお店です。
とりあえず、小田商店さんには伺う予定はしておりませんでした。機会があったらそのうち行けばいいかなとは思っておりました。
しかし、実際に小田商店さんに行ったリアル知人の感想やネットでの口コミを見ていると評判があまりよろしくないご様子・・・。
煮干し極太麺は人気ジャンルなので大盛況になるのではと予想していただけに意外・・・。
たしかに、高評価している人も多くおりますが、感想の良し悪しが半々に別れているといった印象を受けます。
そうなるとついつい自分で試してみたくなっちゃうので、時間を作って伺ってみました。
駐車場に車を停めて入店。
この日はまだ10月下旬でオープンから1ヶ月以内。
それなのに随分と閑散としたご様子・・・。
確かに場所が悪く認知されづらいので仕方ないとは思います。
このブログがアップされている11月上旬現在では客入りも結構増えているようですね。
少しスロースタートだったのかな。
店内に入り食券機。
中華そば（小） をポチり。
背脂を無料トッピングできるようでしたが、初訪問ですのでそれは利用しません。
背脂はまたの機会にでも。
中華そば（小）
900円
油浮き程々でシンプルな中華そばです。
メンマとネギが多めにトッピングされているのが印象的。
まずはスープから。
ひと口頂くと、煮干し出汁ですが煮干しだけ主張するのではなく、煮干し以外の魚介出汁も複雑に絡むような味わいを感じます。
醤油はカドもなくまろやかで、しょっぱさ加減も出汁を打ち消さない程度の適度なしょっぱさ。
バランス良くて普通に旨い。
煮干し主体で臭みエグみも特になく、深みのある味わい。
外に置いてあったメニューボードに書かれていましたが、貝類やイカ、昆布なども使用しているようで、煮干しや節とも違う旨味の奥行きはコレらが由来してるのかと思いました。
貝出汁は割とメジャーになってきましたし、イカ出汁は以前新橋で食べたことあるのでどちらもイメージがつき納得できました。
これはレベル高いですね。
値段設定が900円なのも適正だと思います。
麺は平打ちの極太縮れ麺。
ごわごわワシワシ食感の麺です。
茹で加減は固すぎることもなく程良くジャスト。
啜りやすい麺ですし、食べ応えがありますね。
小盛りの麺量は200g。
お腹いっぱい味わえます。
以前は200gなんて余裕で平らげてましたが、家系の麺量に慣れてしまった現在では多く感じてしまいますね。
これで評価が良し悪し別れるということは、米沢の地において極太麺が合わない人が多いということと、この手のラーメンにありがちなスープが少なめ仕様だからということが原因なのかも。
とはいえ、店主のこだわりは貫いてもらいたいですし、安易に周りの意見に流される必要はないと思います。
それに今後は口コミで市外県外からの来店も増えるでしょうから心配はないかと思います。
ぜひ頑張って頂きたいですね。
ごちそうさまでした！！！！！
中華そば 小田商店
山形県米沢市中田町２１５２－１
営業時間
11:00～14:30
定休日 日 祝
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