麺や一陽のみそらーめん（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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この１月から南館西の蕎麦処「蔵屋」だった店舗で営業を始めた、「麺や一陽」を初訪問しました。
みそらーめん８９０円。
予備知識なしでの入店でしたが、ここの味噌ラーメンは明らかに名店「龍上海」のそれにインスパイアされたもののようで、スープの香りからしてそれとわかるものになっています。
濃厚な磯の香りと魚介たっぷりの風味、これに大豆かすたっぷりのブレンド味噌が加わり、表面には脂の膜があり、それらが相俟ってえらく美味です。
麺のほうは、龍上海ほどの太さや縮れがなく、いい意味で山形スタンダートに近いものになっています。豚のウデ肉を使っているというチャーシューは味わいが独特で、キクラゲがトッピングされているのが特徴のひとつでしょうか。
注文時に辛子味噌の辛さの調整が可能で、希望すれば擂りおろし生ニンニクが供されます。このたびは１辛のニンニク所望にて。
スープがおいしいので完飲し、最後はアイスディスペンサーから氷と水をたっぷり注いだ大きめのコップのお冷をごくごくと飲み、いい腹具合に。満足のいく一食となりました。
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