そば処一聴のざる蕎麦＋ミニかき揚げ丼（中山町）
Source【外食ログ＠山形】
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去年１０月に中山町金沢に開店した「そば処一聴」を、このたび初訪問しました。
築２４０年だという蔵を改装したそば処で、以前も「金澤蔵」という名の蕎麦店だったところです。
ざる蕎麦（でわかおり）８５０円と、それに、麺とセットにすると３００円になるミニかき揚げ丼を添えて。
まずは蕎麦を手繰らないと。きりりと硬めに茹で上げられた細仕立ての蕎麦が、喉越しが白眉でおいしい。つれあいが注文した肉蕎麦（冷）９００円のほうは色が黒い田舎蕎麦の太麺になっていて、蕎麦が別モノです。ならば次回には肉蕎麦を食べてみようか。仕上げに飲むとろりとした濃い蕎麦湯も、当方の好みにしっくりきます。
コスパ的な面では、ミニかき揚げ丼が素晴らしいです。かき揚げの高さというか厚さが、目視で５～６ｃｍほどあり、ごぼうが多めの立派なもの。ごはんはほどよい程度の量で、かき揚げの比率のほうがダンゼン高い一品になっています。山盛りの紅生姜もよろし。
蕎麦のほうが少なめかなと思える量なのですが、これがあれば腹が九分程度になり、ちょうどよい設えだと思います。
清潔で落ち着く店内のつくりと、店員さんのホスピタリティの意識の高さにも納得です。
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