ラーメン 環２家 （横浜市港南区）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
「家系総本山 吉村家」の直系店ですね。
家系ファン歴が1年くらいの超絶にわかである私ですら名前だけは知っていたお店。
一度閉店され、現在環２家を運営している株式会社玉に店舗を売却、直系を一度外れるも2021年に直系再昇格という経緯があるようです。
本題に戻りまして、前記事の厚木家さんで食べた翌日に伺いました。
環２家さんには蒲田店と川崎店には訪問済みですが、本店が最後になってしまいました。
開店10分前に到着。
開店待ちの先客は4名。
店の扉は開いており、食券を先に買って待つ方式のようです。
ラーメン をポチり。
再度外に出て、ベンチに腰掛け待機。
開店時間ジャストに店員さんの誘導で入店しました。
ラーメン
900円
ファーストロットでラーメンが到着。
お好みは普通で。
環２家さんのスープも実に良い色してますね。
まずはレンゲを差してスープから。
サラッとした質感で乳化はあまり強くありません。
ひと口頂くと、まずは醤油のまろやかかつビターなしょっぱが先行します。
間髪入れずにガラの旨みもじわじわと広がります。
たっぷり鶏油の濃厚かつまろやなコッテリ感も全体をしっかり包みますね。
うん。旨い。
麺はもちろん酒井製麺。
茹で加減は固すぎず柔すぎずジャスト。
酒井製麺の多加水麺と低加水麺双方の良さが内在したかのような食感が好きです。
スープとしっかり馴染みますし、食べ応えも良いです。
当然、完飲完食。
こってりなしょっぱ濃い旨さの中にもスッキリとした食べ易さもあり、旨かったです。
現時点で吉村会長に認定を受けている吉村家直系店で訪問済みは、杉田家3店、厚木家、はじめ家、上越家、末廣家、環２家3店。
それに総本山の吉村家も回っているので残すところ高松家と内田家だけになりました。
すぐにでもコンプリートしたいところですが、地理的ハードルが高いので計画を練るのに苦労しそうです。
年内行けるかな・・・、いや、厳しいか。
福岡と香川なので一気に行きたいところなんですけどね。
まぁ、とりあえず吉村家直系くらいはおさえておかないとにわか家系ファンから脱出できそうもないので頑張ります。
何を目指してるのか自分でもよくわかりませんが頑張ります。
ごちそうさまでした！！！！！
ラーメン 環２家
神奈川県横浜市港南区下永谷３丁目３－２１
045-825-3195
営業時間
11:00～22:00
LO 21:30
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