高畠町 山菜料理教室
Source【いしちゃんの山形宮城食べ歩き旅】
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この日は以前にも紹介しました高畠熱中小学校の第二回目の授業で午前中に里山トレッキングをしてきまして、午後からは家庭科室で、山形の山菜を使った料理教室です
高畠熱中小学校については下記の記事を見てみてください
https://ameblo.jp/kuishinbo-issy/entry-12893623365.html
山形県人はこの時期になると皆さん山菜採りに山へ行く方が多いので、結構貰い物で頂くことが多いです
ある程度のものは見たことがありますが、中には見たことがないものもありますね
フキも色々な種類があるもんですね
こちらは薄味で仕上げて、鰹節を絡めて煮てみましたが、美味しいですね
山にんじんの葉っぱを茹でてみました
生で食べた時には、結構なエグみがありましたが、茹でると春菊にも似た美味しい味わいです
こちらはアイコだったかな
これは何だっけかな 初めて見るの山菜でした
初めて見るの山菜でした
こちらはかなり太い種類のフキを茹でて、ベーコンとオリーブオイルで塩コショウで炒めました
黒胡椒をバッチリ効かせて、鷹の爪も入れるとかなりイケてる味になりますね
こちらはウコギです
これは茹でたのもので、この後に焼いた味噌と叩いて、切り合えを作りました
そのまま酒のお供に、アツアツご飯にのせて、ご飯のお供にも最高です
他校の宮崎こばやし熱中小学校からの差し入れで生ハムが届きました
めっちゃ濃厚な味わいで、茹でた山菜を巻いて食べると堪らない旨さです
こちらも差し入れのチーズになります
フレッシュなミルクの味わいの中に熟成された旨さがありますね
いや〜美味かった〜
山菜を生で食べて味わったり、色々な調理法を教えてもらったりと大変勉強になりました
料理教室よりも食べることに夢中になっちゃいましたけどね
20代から80代まで幅広い年代の参加で、世代を越えて、色々な人との交流もあり、大変楽しい時間を過ごさせて頂きました
また次回の授業が楽しみです
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