麺辰のキムチ鳥中華（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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１年ぶりに、山形市域のラーメン店の中でも屈指、中桜田の「麺辰」を訪れました。
ここの白眉は中華そばで、少し前まではそれが５８０円で食べられたのですが、今は８５８円とずいぶん割高になってしまいました。今回は、１４年ぶりに鳥中華を食べることにします。
キムチ鳥中華１,０７８円。キムチが入り、特製鳥中華の１１０円アップとなります。
ネギは別皿でもオッケーとのことなので、そうしてもらったのが画像。白髪ネギが大量なため、どんぶりに盛り付けられるとほかの部分が見えなくなるので、写真を撮る場合にはこうしたほうがよさそうです。
鳥中華と言っても、肉そばの麺を中華麺に替えるだけのものではない、この店オリジナルのつくり方。牛蒡も使って整えられた和風で甘め、醤油風味がしっかりとしているスープが絶品です。ぐるぐるの鶏チャーシューと味付けの鶏そぼろがコクを出し、手もみの太麺がしっくりとハマるいいデキとなっています。これにはブラックペッパーよりも七味のほうが合うと思い、そうして食べました。
手づくりだというキムチは、ネギほどには量がなく、これこそ別皿にして供するほうがいいように思いました。
満足の１杯。さすが麺辰！です。
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