家系ラーメン 大ちゃん （川崎市川崎区）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
王道家系譜店になりますかね。
「とらきち家」出身店主のお店です。
場所は京急大師線の鈴木町駅から南に向かって徒歩10分程度の距離です。
平日の開店10分前に到着。
開店待ち3番目。
その後、開店時には10人以上の並びになっていました。
開店後は順番に食券購入。
メニューは基本的にラーメンのみの構成。
限定ラーメンや旨辛ラーメンというのもあるようですね。
ミニラーメンもあります。
私はいつもどおり ラーメン(並) をポチり。
どのお店に行ってもラーメンの並です。
その後、カウンター席に座りラーメンを待ちます。
ラーメン(並)
900円
ファーストロットでラーメンが完成。
お好みは普通です。
褐色のスープに黄金鶏油が浮いたビジュアルがたまりませんね。
まずはスープ。
レンゲを差すと微かにとろみを感じます。
鶏油の濃厚な鶏のコクが強いですね。
スープはガラのフレッシュな旨みが強く効いてます。
濃厚ですが雑味もなくサラっとした旨さです。
醤油はカドがないですがしょっぱさビリッと強めに響きます。
旨い。
麺は王道家の麺。
短めに切られた加水高めの中太麺。
王道乃印店などでみかけるタイプの麺です。
先日伺った平塚のとらきち家さんもこの麺でしたね。
茹で加減ジャスト。
滑らかな啜り心地と、ムニっとした強すぎない歯応えが良い感じ。
完飲完食。
さすがとらきち家さんのお弟子さんですね。
濃厚なのに雑味やザラつきもなく、ガラの旨みがぎっしり詰まったスープが良かったです。
川崎にまた来たらぜひ再訪したいです。
ごちそうさまでした！！！！！
家系ラーメン 大ちゃん
神奈川県川崎市川崎区中島2丁目17-10
サンハイツヨシハマ
営業時間
平日
11:00～21:00
土日
11:00～20:00
定休日 月 木
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