山形のラーメン

ラーメン 六角家 (横浜市戸塚区)

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ラーメン 六角家 (横浜市戸塚区)
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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横浜・戸塚にある「ラーメン 六角家」さんです。
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

家系御三家のひとつ、六角家。

 

本店は2017年に閉店しておりますが、唯一、六角家の名前を残している支店の「六角家 戸塚店」さんが7/14に戸塚駅隣のトツカーナモール内に移転されました。

 

店名も戸塚店を付けずに「ラーメン 六角家」になっております。

 

ちなみにラー博内にある1994+はカウント外になるようですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちなみに伺ったのは7/15の移転2日目。

 

当ブログは実食からブログ掲載まで2週間くらいのリードタイムがあるのですが、今回は開店直後で話題性もあるため繰り上げ掲載となります。

 

ちなみにリードタイムがなぜ発生するのかというと、サボり癖のせいでブログを書かない日が多いためネタだけが蓄積していくからです(笑)

 

 

本題に戻りまして、開店時間の少し前に到着。

 

パッと見で25名くらい並んでました。

 

そして、開店時間には後続も増えて30名強の列になっておりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

商業施設内の飲食テナントのひとつであるため、屋内なので天候に左右されることなく待つことができます。

 

空調が効いてなくて暑いのがつらいところでしたが、開店から35分後くらいには店員さんから食券購入の案内をされるところまで辿り着きました。

 

 

食券機は旧・戸塚店のものをそのまま使ってるのかな?なんか見覚えがあるボタン配置です。

 

ラーメン  をポチり。

 

 

購入後は指定された席に着席し食券を提示。

 

ラーメンを待ちます。

 

ちなみに席はカウンター席が12〜13席くらいとテーブル席が4卓です。

 

 

開店2日目だからか、まだオペレーションが上手く回ってない様子が多々見受けられました。

 

これから改善して良くなっていくことでしょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ラーメン

900円

 

 

 

 

待ち時間は少し長めでようやくラーメンが完成。

 

お好みは普通で。

 

やはりさすがの六角家。見た目のオーラがありますね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まずはスープ。

 

レンゲを通すとサラッとした質感です。

 

あっさりとしつつも豚骨の臭みがほぼなく、旨みがじんわりと広がります。

 

醤油は弱めで優しくマイルド。

 

鶏油も見た目の割に主張が控えめかな。

 

 

旨いですね。

 

染みるように旨い

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

麺はもちろん家系の象徴のひとつである酒井製麺。

 

やや太めの平打ち中太。

 

茹で加減は酒井の麺において私が好きな茹で加減であるやや柔め。

 

滑らかさと喉越しの良さ、もっちりとした歯応えのバランスが一番ちょうどいいと感じる茹で加減です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あっという間に完飲完食。

 

 

駅から近くなったので今までの戸塚店の場所のハードルが高いせいで行けなかった人達も行きやすくなるのではないでしょうか。

 

もちろん、元々の常連さん達も通いやすくなることでしょう。

 

 

旨かったです。

 

 

 

 

 

ごちそうさまでした!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ラーメン 六角家

神奈川県横浜市戸塚区戸塚町16-1

トツカナモールGARDEN 1F

045-870-3033

営業時間

11:00~21:00

 

 

 

 

 

 

 

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