山形市 才三郎そば
Source【メキシカンふらいやぁ】
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本日は山形市の才三郎そばで昼食。
蔵王への登り口にあるお店でなかなかの人気店。
すっかり蕎麦屋のつもりで入店したのですが、今は完全に中華そばのお店だったんですね。
店内はテーブル席と小上がり席が並んでいます。
平日の11時半ですが既にお客さんで一杯。
ほぼ100%仕事中の方々で埋まっていました。
12時ちょっと前辺りが狙い時のようです。
メニューは基本的に中華そば一本のようです。
昔はそばもあったようですが、今は完全に姿を消しています。
今回は何となくご飯も食べたかったので、半中華そば&チャーシュー丼のセットを注文。
チャーシュー丼には追加のタレに、ガーリックオイルが付いてきました。
チャーシュー丼は普通のご飯一膳分の量はありそう。
柔らかく味が染みた角切りチャーシューがたっぷりと乗っていました。
海苔とゴマの風味もいいですが、最初はちょっと薄味に感じます。
そこでガーリックオイルとタレを加えるとコッテリ系に早変わり。
中華そばがシンプルなので、丼はパンチ強めにした方がバランスがいいかも。
中華そばはシンプルな醤油味。
脂分は少ないですが味自体は思いのほか濃く感じます。
ダシの風味は弱めで、醤油の甘みや塩気が前面に出てきているようでした。
黄色がかった縮れ麺は細めながらもプリッとしっかりした食感。
スタンダードな見た目ながら、昔ながら、ともまた違った特徴的なラーメンでした。
美味しいのですが普通の丼を使っているので、えらく量が少なく見えてしまいます。
仕事中ならチャーシュー丼付きでも半中華そばではちょっと物足りないかもしれません。
お腹一杯に食べるなら、せめて並盛りにチャーシュー丼とすべきだったかな。
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