かつら北町分店 山形市
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、冷たい麺はまだ続きます
最近になって美味しさに目覚めた、河北冷たい肉そば
親鳥から染み出た鶏油と濃い目の鳥出汁
太めのフニュッとした田舎蕎麦
甘じょっぱい濃い目のだし汁
・・・、でも河北地区までは遠いので
色々とお店を探しています
今回は山形市の北側にあります かつら さんです
京都で和食の修行をした後に
河北町の隣の寒河江市に肉そばの店を出し
そのお店が大人気となりまして
山形市北町に分店を出しました
この日も入り口には行列があって
店舗の撮影ができないくらい人気店です
メインのメニューは肉そば・肉中華
出汁は同じで、麺が違うだけですね
もちろん、ざる蕎麦やタネモノもあります
そしたら、この日は祝日だったので
平日限定のランチも可能との事
和食の技が生きた、小柱かき揚丼が付く
このランチセットが口コミで有名だったので
コチラに決定！
もちろん、冷たい方でお願いします！
普通盛りなんですけど
肉そばとしては、やや上品なサイズです
小柱がタップリ入ったかき揚げが美味しそう
蕎麦と丼ぶりの両方食べれば満足セットですね
だし汁から顔を出しているタップリ蕎麦の量が
河北肉そばを演出してます
そして、出汁汁には黄色い鶏油がタップリ
この油が何とも言えずクセになるんです
煮込んでも固い親鳥肉は薄くスライス
モモ肉と白っぽいムネ肉の2種も、お約束通り
蕎麦は、あまり黒くない普通サイズ
食べてみると歯ごたえが感じるやや本格派
そして、この出し汁が和食の極み
良い素材を惜しげもなく使用しました！って
もうこれは和食の一品をいただいている感じ
これなら人気で行列店になる訳だ
肉そばでビックリして忘れてましたが
小柱かき揚げ丼も、これまた美味しいです
そもそも、山形で小柱を使った料理なんて
このお店以外に食べたことが無いですし
やはり、カリっと薄衣の天ぷらの揚げ具合や
タレの美味しさが、もう別格
大変美味しい肉そばでしたが
実は、自分が目覚めた河北町の有名店の
あのB級グルメ的な甘じょっぱい味とは違ので
別な意味で素晴らしいお店ですけど
自分的にチョット違うという感じ
家族や、遠くから来た知人友人を連れて
山形の美味しいものを紹介するには
最高にうってつけのお店でしょうね
お店情報
住所 ： 山形市桧町4-5-18
駐車 ： 敷地内に十分にあり
営業 ： 11:00～19:00 月曜夜と火曜が定休
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