家蕎麦☆
Source【ピヨタン7の山形麺放浪記☆】
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家麺No.95。
今回は蕎麦を。
きのこ鳥そば。
とでも(^_^;)。
煮干し、鰹節、昆布、ねぎで30分ほど。
鶏肉は生醤油、砂糖、みりん、酒にて。
だしがとれたスープをあわせて、
なめこ、しめじ、玉ねぎを合わせる。
今回の蕎麦はこちら。
山形の蕎麦。
こんな感じの蕎麦を茹でまして、
一度水でしめてから、湯をかけ、その後、
汁を合わせて、
出来上がり。
鰹の出汁が非常にきいた大変美味しい家そばになりました❗️
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